Мексика — самая северная страна-производитель кофе в Северной и Южной Америке. Ее территория — почти 2 млн км², а население — свыше 127 млн человек.

Кофе завезли сюда испанские колонисты в конце XVIII века с Кубы и из Доминиканской Республики, а первые плантации появились на восточном побережье, в штате Веракрус,
в 1790-х годах. Массовое производство появилось только во второй половине XIX века, когда центр индустрии сместился на юг, в штат Чьяпас.

Три южных штата — Чьяпас, Веракрус и Оахака — дают три четверти всего мексиканского урожая, и вкус зерна заметно меняется от региона к региону.

Чьяпас, граничащий с Гватемалой и дающий 40% урожая страны, отличается нотками шоколада, орехов и цитрусов.

Кофе из Веракруса, самого старого кофейного региона страны, растет на низких высотах и отличается мягким ореховым профилем с оттенками нерафинированного тростникового сахара и красных фруктов.

Оахака — самый традиционный из трех регионов, где многие фермеры сознательно не переходят на современные методы выращивания; здесь же делают знаменитый сорт «Оахака Плюма» с карамельной сладостью и апельсиновой кислотностью.

Веракрус лежит ниже и на более пологой местности, тогда как Чьяпас и Оахака — горные плантации. На местном рынке лучший высокогорный кофе получил отдельное название — «Альтура» («возвышенность») — это неофициальный знак качества, которым мексиканские фермеры отмечают зерно с самых высоких участков.

Кофе в стране выращивают почти полмиллиона мелких хозяйств, а обработку чаще всего берут на себя кооперативы — именно эта коллективная модель помогает Мексике оставаться одним из крупнейших в мире экспортеров сертифицированного органического кофе.

Мы сами ведем переговоры с экспортерами, умеем договариваться с мировыми поставщиками и производителями, поэтому контролируем качество и цены.

Понимаем экономику вашего производства и знаем, что обжарщик часто работает на очень тонкой марже. Любой рост цены на зеленый кофе больно бьет по бизнесу.

Мы НЕ увеличим ваши расходы. Это не разовая скидка, а системная экономия для вашего бизнеса.